原材料漲價(jià)、勞動(dòng)力成本逐漸提高，廚房設(shè)備企業(yè)所承受的成本壓力越來(lái)越大，迫于成本壓力不斷尋求更好的突破口；大多數(shù)經(jīng)銷(xiāo)商則在廠家提價(jià)和低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)之間徘徊。義烏廚房設(shè)備期待行業(yè)突圍。

         據(jù)義烏日?qǐng)?bào)報(bào)道，“作為五金家電行業(yè)中的一個(gè)類(lèi)別，義烏的廚房設(shè)備行業(yè)正處于快步發(fā)展階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，義烏的廚房設(shè)備行業(yè)年產(chǎn)值在12億元左右，約占整個(gè)五金家電行業(yè)總產(chǎn)值的1/5。”日前，義烏市五金家電行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士表示，鋼、鋁、銅等廚房設(shè)備原材料價(jià)格均有不同幅度上漲，市場(chǎng)又存在惡性競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范等現(xiàn)象，如何引導(dǎo)和整合廚房設(shè)備行業(yè)成為一個(gè)新的課題。

    成本壓力加大    行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇

    就五金家電行業(yè)廚房設(shè)備的劃分來(lái)看，包括了爐灶、廚用刀具、宴會(huì)餐爐、不銹鋼廚具、快餐設(shè)備、制冷設(shè)備、食品機(jī)械、環(huán)保設(shè)備等一系列產(chǎn)品，基本上每種產(chǎn)品都以不銹鋼、鋁、銅等原材料為主。在這種情況下，原材料漲價(jià)必然給廠家?guī)?lái)不小的壓力。

    “企業(yè)從去年開(kāi)始生產(chǎn)成本增加了將近一倍，而產(chǎn)品售價(jià)只適當(dāng)提高了兩成左右，利潤(rùn)空間已經(jīng)越來(lái)越小。”廚房用具經(jīng)營(yíng)業(yè)主胡佩民介紹，除了原材料漲價(jià)，勞動(dòng)力成本也在逐漸提高，企業(yè)所承受的成本壓力越來(lái)越大。對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，面臨的是同行間的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

    據(jù)了解，義烏目前共有500多家廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。其中，生產(chǎn)型企業(yè)占比較小，迫于成本壓力不斷尋求更好的突破口；大多數(shù)經(jīng)銷(xiāo)商則在廠家提價(jià)和低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)之間徘徊。

    細(xì)分來(lái)看，廚房設(shè)備行業(yè)早已度過(guò)產(chǎn)品短缺的歷史時(shí)期，但近幾年尚未形成有鮮明特色的本地品牌，包括經(jīng)銷(xiāo)商內(nèi)在的品牌產(chǎn)品市場(chǎng)占有率過(guò)小，只占整體行業(yè)的一成左右。相比于義烏其他強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，廚房設(shè)備行業(yè)依然處于自發(fā)競(jìng)爭(zhēng)的階段，本地還沒(méi)有出現(xiàn)一家或幾家企業(yè)分割市場(chǎng)的格局。

    變更產(chǎn)品訴求    尋找新的賣(mài)點(diǎn)

    著眼于整個(gè)廚房設(shè)備市場(chǎng)，泊來(lái)的品牌廚具已逐漸滲透到普通百姓家的廚房之中。如美國(guó)的紐威爾、德國(guó)的菲仕樂(lè)、瑞士的瑞蓮等國(guó)外廚房設(shè)備知品企業(yè)已加快進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的步伐，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)加劇。而消費(fèi)者消費(fèi)觀念的變化和消費(fèi)水平的提高，也使得消費(fèi)者趨于理性，注重對(duì)品牌的選擇。本地生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要避開(kāi)價(jià)格戰(zhàn)，擴(kuò)大利潤(rùn)空間，適當(dāng)變更產(chǎn)品訴求或者尋找新賣(mài)點(diǎn)。

    家用廚具經(jīng)銷(xiāo)商陳先生說(shuō)，廚房設(shè)備通?？纱址譃榫频旰图矣脙蓚€(gè)大類(lèi)。以國(guó)內(nèi)廚具知名企業(yè)推出的家用類(lèi)廚房設(shè)備賣(mài)點(diǎn)為例，方太的“廚房專(zhuān)家”和蘇泊爾的“創(chuàng)意廚房好生活”都有不俗的表現(xiàn)。